Acıbadem Kaplamalı Kek

Malzemeler :
3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı tozşeker
1 paket sıvı krema (200 ml)
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilya
1 limon kabuğu rendesi ve bu limonun suyu
2 su bardağı un + 2 yemek kaşığı un (ilave ediyoruz)
3 adet büyük Acıbadem kurabiyesi
1 çay bardağı çekilmiş fındık
Üzerine 3 yemek kaşığı nutella
2 yemek kaşığı sıvıyağ

Hazırlanışı :
Şeker ve yumurta iyice köpürünceye kadar çırpılır. Krema, limon rendesi ve suyu ilave edilerek birkaç saniye daha çırpılır.
Elenmiş olan una, kabartma tozu ve vanilyalar ilave edilir bu karışımlarda bir kaç saniye çırpılır. Daha fazla çırpmayın gerisini bir spatulayla iyice harmanlayın.
Dibini yağladığımız kelepçeli kalıba boşaltıyoruz. Fındıklarınızı serpiştiriyoruz onun üzerine parçaladığımız acıbadem kurabiyelerini serpiştirip önceden ısıtılmış 180 derecede pişmeye bırakıyoruz.
Acıbadem kurabiyelerini çok ufaltmıyoruz fındık büyüklüğü şeklinde kırılması kafidir. Su bardağı un ölçüsünü ayarlarken: bardağımıza unu doldurup parmakla üzerini düzeltip fazla unları alıyoruz.
Yemek kaşığı unumuzda ne silme nede çok tepeli olacak. Kek harcımızda yağ kullanılmıyor. Bunlarda birer dipnot. Kekimizin içininin pişip pişmediğini fırına koyduktan 20 dak sonra kürdanla test edilebilir.
Kekimizi fırının alttan bir üst tabakasına yerleştirelim. Nutella ve Sıvıyağı küçük bir sos tavasına alıp ocakta biraz ısıtıyoruz hafif akıcı bir kıvam olunca ocaktan alıp pişen kekimizin üzerine yayıyoruz.  Afiyet olsun.