Berliner Tarifi

  • 14 Mayıs 2015
  • 2.211 kez görüntülendi.
Berliner Tarifi

Malzemeler : (4-6 Kişilik)
1 çay bardağı ılık süt
75 gr yumuşak tereyağı
1 paket yaş maya
2 yemek kaşığı şeker
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tuz
2 tane yumurta
3 yada 3,5 bardak un

Kızartmak için :
2 bardak sıvı yağ

İçine :
Vişne Reçeli

Üzeri için :
Pudra şekeri

Hazırlanışı :
Ilık sütü bir kabın içine alalım ve üzerine mayayı koyup eritelim.
Sonra diğer bütün malzemeleri ekleyelim. Unumuzu yavaş yavaş ekleyerek çok yumuşak bir hamur hazırlayalım.
Hamurumuz ele yapışacak şekilde olmalı. Hamurumuzun üzerini kapatarak mayalanmaya bırakalım.
Hamurumuzu bir saat kadar iyice kabarana kadar bekletelim.

Kabaran hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler yaparak tezgaha koyalım ve üzerine bir poşet kapatalım .
Yarım saat kadar hamurlar tekrar kabarıncaya kadar bekleyelim.
Yağı tavaya döküp kızdıralım. Kızaran yağın ayarını orta dereceye alalım.
Çok kızgın derecede pişerse içi çiğ kalabilir.
Orta atesteki yagimiza berlinerleri çok dikkatli şekilde mayasını söndürmeden yağın içine koyup arkalı önlü kızartalım. Kızaran berlinerleri kağıt havlu üzerine alalım ve soğutalım. Daha sonra vişne reçelinin sulu tarafından bir kaba boşaltalım.Reçeliniz katıysa süzgeç yardımıyla süzelim ve azıcık sulandıralım.Visne reçelini sıkma torbasına dökelim ve resimdeki gibi berlinerin kenarindan torbanin ucunu sokup receli berlinerlerin icine sıkalım.Sıkma torbanız yoksa bıçak yardımıyla biraz keserek reçeli koyabilirsiniz.Üzerine pudra şekeri serpip servis yapalım. Afiyet olsun ☺

Not : Berlinerin orjinalinde olduğu gibi puf puf yumuşak olmasını isterseniz donut tarifimde denediğim tangzhong yöntemini burda da uygulayabilirsiniz. .

Bu harika tarif için Mutfaktaki Gizli Eller‘e teşekkür ederiz.

 

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ