Cevizli Sarı Burma

Malzemeler :
1 su bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
1 yumurta
1 fiske tuz
1 tatlı kaşığı sirke
Un

İçine :
Bir su bardağı fındık ceviz karışımı

Arasına ve üstüne dökmek için :
Yarım su bardağı sıvı yağ + 3 yemek kaşığı tereyağı

Açmak için :
1 kase un nişasta karışımı

Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
2,5 su bardağı su
2-3 damla limon suyu

Üzeri için :
Antep fıstığı

Hazırlanışı :
Süt, yağ, sirke, tuz, yumurta ve un ile kulak memesi kıvamında bir hamur elde edilir.
Ceviz büyüklüğünde bezeler oluşturulur. Bezeler açabildiğimiz kadar ince açılır. İkiye katlanır. Bir tatlı kaşığı kadar yağ sürülür.
Üzerine ceviz fındık karışımından serpilir. İnce bir oklavaya sarılıp yanlardan ortaya doğru büzülür.
Oklavanın bir tarafından çekilerek yağlanmış tepsinin ortasına dolanarak sarılır.
Diğer bezelerde aynı işlemden geçerek birbirini devam ederek tepsi doldurulur. Kalan yağ tepsinin üstüne gezdirilir.
200 derece fırında kızarana kadar pişirilir. Şerbet için şeker ve su ocağa konur.
Kaynadıktan sonra 7-8 dakika daha kaynatılarak limon suyu dökülüp ocaktan alınır.
Biri sıcak biri soğuk ya da her ikisi de ılık olacak şekilde tatlıya dökülür.
3-4 saat kadar dinlendikten sonra üzerine antek fıstığı serpilir ve servis yapılır. Afiyet olsun.