Erzincan Lokumu

Malzemeler :
250 gr oda sıcaklığında margarin
1 su bardağı toz şeker
1 tane yumurta
2 yemek kaşığı yoğurt
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 su bardağı un (tam geliyor ne eksik ne fazla)
Üzerine serpmek için pudra şekeri

Hazırlanışı :
Pudra şekeri hariç tüm malzemeyi güzelce yoğurun.
Hamurun kıvamı kurabiyeden yumuşak, kek’den daha yoğun olacak.
Hazırlanan hamuru diktörtgen orta boy bir borcama elinizle yayıp üstünü düzeltin.
Önceden ısıtılmış 170 dereceli fırında üstü hafif kızarıncaya kadar pişirin.
Çok kızartırsanız lokum sert olur, kızaran lokumları fırından çıkartıp soğutun.
İyice soğuduktan sonra küçük kareler halinde dilimleyerek üstüne bolca pudra şekeri dökün. Afiyet olsun.

Bu harika tarif için Nermin Camyurdu‘ya teşekkür ederiz.