Ev Yapımı Salça

Ev Yapımı Salça

Malzemeler :
10 kilogram domates
150 gram kaya tuzu

Ev Yapımı Salça Hazırlanışı:
Öncelikle domatesleri yıkayarak iyice temizleyin ve saplarından ayırın.
Küçük boy domatesleri ikiye bölün, daha büyük boy olanları birkaç parça olacak şekilde dilimleyin.
Kapaklı, büyük bir kaba domatesleri koyun.
Domatesleri 3-4 gün kadar yumuşamaları ve kabuklarından ayrılmaları için bu kapta bekletin.
Bu süre boyunca üzerinin kabuklanmaması için domatesleri karıştırın.

Bekleme süresi bittiğinde büyük bir süzgeç alıp domatesleri kabuklarından ve çekirdeklerinden ayırın.
Oluşan posayı ayırıp atın. Kabuk ve çekirdeklerinden ayrılan domates, sarı renkli domates suyu ve püre haline gelir.
Bu sarı renkli suyu ve püresini birbirinden ayırmak için karışımı bez torbalardan süzmek gerekir.
Domates püresini büyük bir kazana koyup tuzunu ekledikten sonra iyice suyunu çekene kadar kaynatın.
Kaynarken sık sık karıştırın.
İyice suyunu çekip kıvamını bulduğunda salçayı sıcakken, daha önceden sıcak suyla iyice yıkanmış kavanozlara koyun.
Kavanozların ağzına bir parmak kadar zeytinyağı koyup kapaklarını sıkıca kapatın ve kavanozları ters çevirin.