Havuçlu Pofuduk Kek

Malzemeler :
4 yumurta (oda sıcaklığında)
3 su bardağı rendelenmiş havuç
1,5 su bardağı tozşeker
1 çay bardağı sıvıyağ
2,5 su bardağı un
1 kabartma tozu
1,5 çay kaşığı karbonat
Bir fiske tuz
2 çay kaşığı tarçın
1 çay bardağı çekilmiş ceviz

Hazırlanışı :
Un, kabartıcılar, tuz ve tarçın karıştırılır ve elenir.
Çırpma kabına yumurta ve şeker alınarak iyice köpürene kadar çırpılır. Sıvıyağ ilave edilir tekrar çırpılır.
Hazırladığımız un karışımı ve ceviz ilave olur hafif çırpılarak karışması sağlanır. (çırpma işlemini çok uzatmıyoruz)
En son havuçları ilave edip tahta kaşık veya spatula yardımıyla iyice karıştırıp yağlanmış ve unlanmış kalıba boşaltıp 175 derece önceden ısıtılmış fırında içini çekene kadar pişirilir.(25-30 dakika sonunda kürdan testi uygulayabilirsiniz)
Bu tarifi paylaşmıştım öncekinde baton kalıpta yapmıştım. Elinizde mevcut herhangi bir kalıpta yapabilirsiniz. (kalıplar küçük olmasın)
Bu sefer 28 cm lik dikdörtgen kalıpta yaptım. Servis sırasında pudraşekeri serpilebilir. Afiyet olsun.