Ispanaklı Yoğurtlu Börek

Malzemeler :

300 gr kıyma
500 gr ıspanak
2-3 kaşık sıvıyağ
1 adet kuru soğan
Tuz, pulbiber, karabiber

Hazırlanışı :
Tencereye yağ alınarak kıyma hafif pişirilir ve yemeklik doğranan soğan ilave ilave edilir hafif kavrulur, ardından iyice yıkanmış suyu süzülmüş ve doğranmış ıspanaklar eklenerek 3-5 dakika pişirilir.
Ispanakları fazla eritmemeye dikkat ediyoruz. (diğer tabirle halk arasında öldürmemeye) baharatları ilave edip bir kenara alıyoruz.
1 su bardağı su, 1 çay bardağı sıvıyağ, 3 adet yufka, su ve sıvıyağı karıştırıyoruz.
Resimdeki gibi bir yufkayı her tarafı ıslanacak şekilde sosluyoruz, kenarına iç malzemeyi yerleştirip sarıyoruz iki parmak genişliğinde kesip tepsimize yerleştiriyoruz.
Kalan iki yufkayıda aynı şekilde hazırlıyoruz. Üzerlerine artan sostan sürüp 180-190 derecede pişiriyoruz.

Servis tabağına alıp sarımsaklı yoğurt döküyoruz. Kızdırılmış yağ ve kırmızı biber gezdiriyoruz bol naneyle süslüyoruz.
Böreğimizi bir gün önceden hazırlayıp pişirmeden dolapta muhafaza edebiliriz.