Pandispanya Tarifi

Pandispanya Tarifi

Malzemeler :
4 yumurta oda ısısında
4 yemek kaşığı ılık su
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı + 1 yemek kaşığı tepeleme un
1 vanilya
1 kabartma tozu
1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi

Kreması :
Yarım litre süt
3 yemek kaşığı dolu dolu un
5 yemek kaşığı şeker
1 yumurta sarısı
1 vanilya
25 gr katı yağ
Üzeri için krem şanti ya da hazır pasta kreması.

Pandispanya Tarifi :
Krema için süt, un, şeker çırpılır. Karıştırarak pişirilir. Koyulaşınca vanilya eklenir karıştırılır.
Ocaktan alınca yağ ilave edilir. Eriyene kadar karıştırılır.
Yumurtaların sarıları ile beyazlarını ayırın. Yumurta sarılarını şekerle güzelce çırpın. Yavaş yavaş ılık suyu ekleyip çırpmaya devam edin.
Unu, limon kabuğunu, vanilyayı ve kabartma tozunu eleyip yumurta sarılarına ilave edin.
Pürüzsüz bir hamur olana dek karıştırın. Yumurta beyazlarına bir fiske tuz ile krema kıvamına gelene kadar yüksek devirde çırpın.

Hazırladığımız hamura ekleyip spatula ile alttan üste gelecek şekilde karıştırın.
Yağlı kağıt serdiğimiz kalıba döküp önceden ısıttığımız fırında pişirin.
İlk 25 dk fırın kapağını açmayın. Kürdan testi uygulayın. Kürdan kekten kuru çıkyorsa pandispanyanızı fırından çıkarın.
Temiz bir havlu üzerine ters çevirerek soğutun. Daha sonra kalıptan çıkarın. Bir gece üzerini kapatarak dinlendirin.
Daha rahat kesilir. Arasına krema ve meyve koyup krem şanti yada pasta kreması ile kaplayıp süsleyin.
Kalıbım 24 cm. Yaklaşık 6,5 cm yüksekliğinde bir pandispanya oldu. Rahatlıkla 3 e bölündü.