Pofidik Açma

Malzemeler :
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket yaş maya
1 yumurta (sarısı üstüne, beyazı içine)
1/5 tatlı kaşığı tuz
1 buçuk yemek kaşığı mahlep
3 yemek kaşığı şeker
Aldığı kadar un

Hazırlanışı :
Tüm sıvı malzemeleri bir tavada ılıtalım (sıcak olmasın, mayalanma olmaz yoksa) Yoğurma kabına alalım, mayayı tuz ve şekeri katıp eritelim.
Unu elekleyerek azar azar katalım. Hamur toparlanıda 15 dk yoğuralım (yoğrulan hamur daha güzel olur) Fırını ılındırıp üstünü kapadığımız hamuru içine koyalım yarım saat mayalndırın.
İstediğiniz gibi şekillendirip tepsiye dizin, üzerine yumurta sarısı sürüp, susam, çörek otu veya haşhaş serpin.
Ilık fırından 15-20 dk. Daha mayalandırın. 200 derecede pişirin. Pişince fırından çıkarıp, elimizle biraz su serpelim, üzerini temiz bir bezle örtüp dinlendirin. Afiyet olsun.

Bu harika tarif için Zeynep Ahmet‘e teşekkür ederiz.