Sivas Usulü İçli Köfte

Malzemeler :
Bir kase ince köftelik bulgur
1 adet yumurta
1 bardak un
4 tane haşlanmış patates
Tuz
1 tepeleme yemek kaşığı patatesleri kavurmak için margarin yada tereyagi

Hazirlanisi :
Bir kase ince köftelik bulgur kaynar suyla islatilir, içine tuz atıp şişmesi için bekletilir. Haşlanmış patatesler ezilip yağda kavrulur, tuz, arzuya göre salça biber ilave edilir.
Islanmış bulgurun içine yumurta ve un konulup yogrulur beze haline getirip icleri oyulur, patates kavurmasindan içine doldurulup yuvarlanarak tekrar yumak haline getirilir kaynayan suda haslanip üzerine tereyağı dökülür. Afiyet olsun.