3 Renkli Börek

3 Renkli Börek

Malzemeler :
4 adet yufka
250 gr kıyma
1 adet soğan
4 adet havuç
Yarım kg ıspanak
5 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım çay kaşığı kimyon
Yarım çay kaşığı nane
Yarım demet maydanoz
1 yemek kaşığı salça
2 yumurta sarısı

Hazırlanışı :
Öncelikle soğanı küp şeklinde doğrayıp sıvı yağda kavuruyoruz, kıymayı ekleyip kavurmaya devam ediyoruz.
İyice kavurduktan sonra karabiber, kimyon, nane, tuz ve ince doğranmış maydanozu ekleyip ocağı kapıyoruz.
Ayrı bir yerde havuçları rendeleyip bir çorba kaşığı sıvı yağ ve tuz ile karıştırıyoruz.
Daha sonra ince doğranmış ıspanakları tuz ve sıvı yağ ile iyice karıştırıp suyunu sıkıyoruz.
Yufkanın birini alıp açıyoruz ve her yerine gelecek şekilde kıymalı içi döküyoruz, rulo şeklinde sarıyoruz.
Sonra ikinci yufkayı alıp içine havuçlu içi her tarafına eşit şekilde gelecek şekilde döküp rulo şeklinde sarıyoruz.
Üçüncü yufkaya da ıspanaklı içle aynı işlemi yapıyoruz.

En son dördüncü yufkayı açıp içine iki çorba kaşığı sıvı yağ sürüp her yerini yağlıyoruz, yufkanın orta yerine hazırladığımız rulolardan birini koyuyoruz.
Yanına ikinci ruloyu koyuyoruz üçüncü ruloyu da iki rulonun üzerine gelecek şekilde koyup dördüncü yufka ile birlikte rulo şeklinde sarıyoruz, iki parmak genişliğinde kesip üzerilerine yumurta sarısı sürüp kızarana kadar fırında pişiriyoruz. Afiyet olsun 😉