Balkabağı Tatlısı

Malzemeler :
1 paket yulaflı bisküvi
2 kg balkabağı
1,5 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı su

Kreması için :
Yarım su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı süt
1 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı vanilya

Üzeri için :
İri dövülmüş ceviz

Hazırlanışı :
Balkabağının kabuklarını soyup ince ince doğruyoruz, tencereye alıp üzerine şekeri gezdirerek döküyoruz, yarım çay bardağı suyu da tencereye boşaltıyoruz. Tencereyi ocağa alıp kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.
Balkabakları yumuşayıp piştikten sonra ocağın altını kapatıyoruz. Kaşıkla eziyoruz (blender ile de olur) Diğer taraftan yulaflı bisküvileri balkabaklarının üzerine boşaltıp karıştır. Şimdi pastamızın kremasını hazırlamaya başlıyoruz.
Tencereye sütü boşaltıyoruz. Üzerine şeker, un ve vanilyayı ekliyoruz. Tencereyi ocağa alıp çırpma teliyle sürekli karıştırarak pişiriyoruz, kremanın kıvamı koyulaşıp “göz göz” olduktan sonra ocağın altını kapatıp kremayı soğumaya bırakıyoruz.

Tabanı çıkartılmış kelepçeli kek kalıbını düz bir tabağa yerleştiriyoruz, hazırladığımız balkabaklı bisküvili karışımın yarısından biraz fazlasını kalıbın zeminine boşaltıp spatula ile düzleştirerek yayıyoruz ve üzerine kremayı boşaltıyoruz.

Tekrardan kalan balkabaklı bisküvili karışımı kremanın üzerine boşaltıyoruz ve spatula ile üzerini düzeltiyoruz.

Son olarak pastamızı üzerini dövülmüş ceviz ile kaplıyoruz. Hazırladığımız pastamızı buzdolabında 1 saat kadar dinlendirip kalıptan çıkardıktan sonra servis yapıyoruz. Afiyet olsun.