Balkabaklı Cheesecake

Balkabaklı Cheesecake

Malzemeler : (12 adet cheesecake için)

Tabanı için :
2,5 paket oreo bisküvi
80 gram tereyağ

Kreması için :
250 gram labne peyniri
100 ml krema
Yarım su bardağı toz şeker
1 adet yumurta
Yarım çorba kaşığı nişasta
Yarım çorba kaşığı un
1 su bardağı haşlanmış balkabağı püresi

Üzeri için :
160 gram bitter çikolata
Yarım paket 100 ml krema

Süslemek için :
Damla çikolata

Balkabaklı Cheesecake Hazırlanışı :
Önce balkabağını ufak ufak doğrayıp bir tencereye alın. Üzerini hafif geçecek şekilde su koyup pişirin.
Pişen kabakların suyunu süzüp rondodan püre haline gelinceye kadar çekin.
Rondodan çektiğiniz balkabağını soğumaya bırakın.Muffin kalıbınızın içine muffin kağıtlarını koyun.

Cheesecake tabanı için, rondodan geçirdiğiniz bisküvilere eritilmiş tereyağını ekleyip elinizle karıştırın.
Bisküvileri rondodan geçirmeden önce aralarındaki kaymağı ayırın.
Krema,labne peyniri ve toz şekeri kıvam alana kadar 3-5 dk çırpın. ( Koyulaşıp kıvam alana kadar iyice çırpmanız önemli ) Nişasta ve unu ekleyip biraz daha çırpın.

Yumurtayı ekleyip biraz çırpma teli ile karıştırın.
En son balkabağı püresini ekleyip çırpma teli ile karıştırın.
Karışımı bisküvi tabanlarının üzerine döküp önceden ısıtılmış 160 derece fırında pişirin.
Sos için,kremayı kaynama noktasına gelinceye kadar ısıtıp ocaktan alın.
İçine parçalara bölünmüş çikolatayı ekleyin ve çikolata eriyip pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar karıştırın.
Oda sıcaklığına gelmiş cheesecakenin üzerine çikolatalı sosu paylaştırın.Chescake’leri 4-5 saat buzdolabında soğutup servis yapın.

Not : Cheecake’ler ufak olduğu için çok kısa bir sürede pişiyor.Kıvam alıp ortaları sallanmıyorsa pişmiş demektir.
Üzerleri hafif hafif kızarmaya başladığında da piştiğini anlayabilirsiniz.
Çok kızartmanıza gerek yok.Cheesecake’lerin ortaları fırından çıkardıktan sonra kendiliğinden çökecektir. Afiyet olsun.