Cevizli Köfte

Çiğ köfte sevipte evde yapmak uğraşmak benim gibi sizede zor geliyorsa bu köfteler tam bizlik diyebilirim.
Davet sofralarında, çay sofralarında keyifle tüketileceğine eminim.
Bir Gaziantep tarifi olan Cevizli Köftenin tarifi 😉

Malzemeler :
1 su bardağı köftelik esmer bulgur (artık tüm marketlerde bulunuyor zannedersem ve lezzeti yakalamak için mutlaka esmer bulgur olsun)
1 çay bardağı sıcak su
2 adet haşlanmış patates (iyice soğumuş ve ezilmiş)
1 çay bardağı doğranmış ceviz
1 adet orta boy ufak yemeklik doğranmış kuru soğan
1 yemek kaşığı dolusu salça
1 silme sayılacak yemek kaşığı biber salçası
4-5 diş sarımsak (minik minik doğranmış)
1 çay bardağına yakın zeytinyağı
Damak tadına göre tuz, karabiber,
Köftebaharı veya bulabilirseniz yeditürlü baharat karışımı
Yarım çay bardağı isot (olmazsa olmazlardandır)

Hazırlanışı :
Bulgurumuzu suyumuzla ıslatıp bekletiyoruz. Bu arada soğanımızı ve sarımsağımızı doğruyoruz. Dinlenmiş olan bulgura ilave ediyoruz. Salçaları, baharatları ve patatesi ilave edip yoğurmaya başlıyoruz.
Çiğ köfte yoğurur şekilde iyice özleşene kadar yoğurma işlemine devam ediyoruz. Bu işlem için 10-15 dakika yeterli oluyor. Daha sonra zeytinyağını ve 1 çay bardağı doğranmış cevizi ilave edip bir aşama daha yoğuruyoruz.
Köfte gibi avucumuzun içinde sıkıp istediğimiz şekilde bol yeşillikle servis yapıyoruz.

Ama itiraf edeyim bu gün yaptığım köfteyi alelacele yaptığımdan patates ilave etmeyi unutmuşum, öylece yoğurmuşum taki tarifi yazınca farkettim. Ama o haliyle de güzeldi. İsterseniz patates ilave etmeden güzelce yoğurma işlemini yapıp deneyebilirsiniz. Afiyet olsun.