Tatlı Dünyası

Cümbüş Salata

Cümbüş Salata

MALZEMELER

  • 7-8 adet havuç
  • 600 gr. pancar turşusu
  • 2 adet kuru soğan
  • Tuz, karabiber ve pulbiber

Üzeri İçin: 

  • 2 diş sarımsak
  • 600 gr. süzme yoğurt
  •  1 çorba kaşığı zeytinyağ
  • 4-5 dal maydanoz
  • 2 adet havuç (haşlanmış)

HAZIRLANIŞI 

  • İlk olarak patatesler yumuşayıncaya kadar haşlanır ve kabukları soyulduktan sonra ezilir.
  • Ayrı bir yerde 1 adet yemeklik doğranmış soğan sıvıyağda sotelenir. Ezilmiş patates katılıp 2 dk kavrulur. Ocaktan alınıp baharatları katılır.
  • Ayrı bir tavaya da 1 adet yemeklik doğranmış soğan sıvıyağda sotelenir. Rendelenmiş havuç katılıp 2-3 dk. kavrulur. Ocaktan alınıp baharatları katılır.
  • Pancar turşuları rendelenir ve suyunun süzülmesi için süzgeçte bekletilir.
  • Kelepçeli kalıbın tabanına streç film serilir. Önce patatesli karışımın yarısı tabana sıkıca yayılır. Daha sonra pancar, havuç ve en üste kalan patatesli karışım yayılır ve 30 dk bekletilip servis tabağına ters çevrilir.
  • Üzeri yoğurt, sarımsak ve zeytinyağ karışımı ile kaplanır.
  • Üzerini de süslemek için; haşlanan havuç ince bir şekilde rendelenip temiz bir tülbent yardımıyla suyu sıkılır.
  • Elde edilen havuç püresinden küçük havuçlar yapılıp baş kısmına maydanoz yaprağı yerleştilir ve bu şekilde dilimlenerek servis edilir.
ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ