Ev Yapımı İskender

Malzemeler :
350 gr dana eti
1 yemek kaşığı salça
1 çorba kaşığı sıvı yağ
1 kase yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağ
Sade pide (kişi sayısına göre)
Yarım çay bardağı su

Hazırlanışı :
Etimizi buzluktan yarım saat önce çıkartalım (et buzlu olacak)
Sonra ince ince doğrayalım, bir tavada etlerin suyu gidene kadar pişirelim.
Etler suyunu çekince sıvı yağ ekleyip kızartalım.
Etleri kızartırken dikkat edelim çok kuru olmasın.

Salyaçı tereyağı ile kavuralim üzerine yarım çay bardağı su döküp karıştıralım.
Tuzunu da koyup altını kapatalım.
Pideleri servis tabağına kare kare kesip dizelim.
Üzerine bolca yoğurt dökelim, yogurdun üzerine etleri dizip salçalı tereyağini etlerin üzerine gezdirelim.

Not : Pide yerine bayat ekmekte kullanabilirsiniz.
Domates ve biber kullanmak isterseniz, domates ve biberi dilimleyip çok az yağda ağzı kapalı bir tavada soteleyip servis tabağına dizin. Afiyet olsun.

Bu harika tarif için Nermin Camyurdu‘ya teşekkür ederiz.