Ev Yapımı Kemalpaşa Tatlısı

Malzemeler :
500 gr tuzsuz taze inek peyniri (ben mozzarella kullandım, tuzsuz lor peyniri de kullanabilirsiniz.)
1,5 çay bardağı irmik
2 yumurta
Kulak memesi yumuşaklığında olacak şekilde un (İrmikten biraz daha az un)
Çay kaşığının ucuyla tuz
1 paket kabartma tozu

Şerbet için :
3 su bardağı şeker
4 su bardağı su
1 yemek kaşığı limon suyu

Peynir rendelenir ve irmik, yumurta, tuz eklenir.
Kabartma tozu ve un eklenir. Ele yapışan yumuşak bir hamur olması gerekiyor.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp yuvarlak şekil verilir ve tepsiye dizilir.
200 derece ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirilir.
Piştikten sonra iyice soğutulur. Geniş ağızlı bir tencereye şeker ve su konulur.
Ocağa konulup kaynamaya başlayınca limon suyu ve tatlılar eklenir.
Tatlılar yumuşayana kadar pişirilir. Benim tatlılarım çabuk pişti.

Tatlıları pişireceğiniz tencere mutlaka geniş olmalı. Tatlıların üst üste gelmemesi gerekiyor yoksa dağılabilirler.
Kullanılan peynire göre Pişme süresi degisebilir.
Pişirirken ocak başından ayrılmayip tatlıları yavaşça alt üst ederek şerbeti çekmesini sağlayalım.
Köyü kıvamlı şerbet olmaması gerekiyor.Ayrıca fazla un koymamalısınız, yoksa şerbeti çekmiyor.

Tatlılar piştikten sonra bir kaba çıkararak üzerine kalan şerbeti dökerek şerbette bekletilmeli.
Bu tatlı da aynen Hint tatlısı gibi riskli bir tatlı, bu yüzden kesinlikle püf noktalarına dikkat etmelisiniz. .

Ayrıca pişerken dağılma olabilir, bu yüzden yumuşamaya başlayan tatlıları dikkatli şekilde çıkarmalısınız.
Videosu da yakında sizlerle olacak, umarım beğenirsiniz;)

Not : Ben ince belli kulplu çay bardağı kullandım.İsteğe göre dondurma yada kaymak ile servis yapabilirsiniz. ..

Bu harika tarif için Mutfaktaki Gizli Eller‘e teşekkür ederiz.