Evde Tereyağı Nasıl Yapılır

Tarif: Ev yapımı yoğurtlarımdan çıkan kaymakları buzlukta biriktirdim 1.5 kiloluk yoğurt kabı kadar derin düdüklü tencereye kaymaklarımı çözdürüp koydum 3-4 su bardağı soğuk su ekledim blenderle 5-10 dk.çırptım sonra 1-1.5 litre soğuk su ekledim1-2 dk. Daha blenderle çırptım düdüklünün kapağını kapatım düdüğünüde kapalı konuma getirip setin üstünde veya yerde ileri geri yerden hafif sürüyerek çalkaladım.1 su bardağı kadar kaynar suyuda ekleyin. Çalkalamaya devam edin.mümkün mertebe aynı ritimde yapınki ( annemin deyimiyle yayık şaşırmasın ) bu şekilde yağ çıkana kadar çalkalıyoruz 5-10 dk.bir kapağı açıp kontrol edin çıkmışmı diye topak topak olucak orta boy cezvede su kaynatın bir bardakta soğuk su hazırlayın tahta kaşığınızı kaynamış suyun içinde biraz bekletin sonra soğuk suya daldırıp yağınızı tabağınıza alın çeşmeyi soğuk su tarafında az açıp yağımızı tahta kaşık yardımıyla ayranlı suyu çıkana kadar yıkıyoruz eğer yağ kaşığa yapışmaya başlarsa tekrar sıcak suya daldırın bu şekilde şekillendiriyoruz…tencerede kalan suyuda çökelek yapmak için ocağa koyup altını orta ateşte yakın karıştırmadan üzeri tabaka tutana kadar kaynamaya başlayınca altını kapatın soğumaya bırakın iyice soğuyunca kevgir yardımıyla ince süzgece dökünbiraz sızdırın çökeleğiniz hazır.afiyet olsun 😉

Bu harika tarif için Zeynep Ahmet‘e teşekkür ederiz.