Fellah Köftesi Tarifi

Malzemeler : (Köftesi için)
1,5 su bardağı köftelik bulgur,1 yumurta, 2 yemek kaşığı un, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı tuz, 1,5  su bardağı sıcak su

Sosu için : 1 kuru soğan, 5 diş sarımsak, Yarım su bardağı zeytinyağı, 1 yemek kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı domates salçası, 1 yemek kaşığı kadar nar ekşisi, Tuz

Üzeri için : Yarım demet maydonoz

Hazırlanışı : Bulgura salça,kimyon ve sıcak suyu ekleyip 15 dk. dinlendirelim. Daha sonra yumurta ve unu ekleyerek özlü bir hamur elde edelim. (kıvamı ayarlamak için elinizin altında biraz sıcak su bulunsun) Yaptığımız köfteden minik bilyeler yapalım ve kaynayan suya atalım. (suya yarım limon ve tuz ekleyelim ki köftelerimiz  dağılmasın) Sos için tavaya soğan ve sarımsağı incecik kıyalım, zeytinyağını ekleyip iyice kavuralım daha sonra salçalarını ekleyip yaklaşık 7-8 dk.kadar daha kavuralım. Altını kapatıp ekşisini ekleyelim. Haşalayıp süzdüğümüz köfterimizi sos tavasına koyup iyice karıştıralım. Servis tabağına alıp üzerini kıyılmış maydonozla süsleyelim. Afiyet olsun.