Ispanaklı Çarşaf Böreği

Malzemeler:

• 6 Su bardağı un
• 2 Tatlı kaşığı tuz
• 1 Çorba kaşığı sirke
• Yeteri kadar su
• 3 Çorba kaşığı yoğurt
• 1 Adet yumurta sarısı
• 1 Kğ. ıspanak
• 1 Çorba kaşığı domates salçası
• Yeterince sıvıyağ, tuz ve karabiber

Yapılışı:

İlk önce tarifimize böreğin iç malzemesini hazırlamakla başlayalım. Ispanakları temizleyip güzelce yıkayalım. İnce ince kıyarak tavaya sıvıyağ koyarak kavurmaya başlayalım. Ispanaklar suyunu salıp, çekene kadar ( yumuşayınca ) salça, tuz ve karabiberi ilave ederek karıştırıp, ocağın altını kapatarak soğumaya bırakalım.

Derin bir kaba un, tuz, sirke ve suyu koyarak güzel bir hamur elde edelim. Hamurun özleşmesi için biraz fazla yoğuralım ve 30 dk. kadar dinlendirelim. ( Dinlendikten sonra hamur sakız gibi oluyor ) Sonra 4 parçaya ayırarak onların her birini tabak büyüklüğünde açarak üzerlerini sıvıyağ ile yağlayıp,üst üste koyalım ve 10-15 dk. dinlendirip, tabak büyüklüğünde açtığımız hamurlarımızı tek tek alıp yere sermiş olduğumuz temiz çarşafın veya sofra bezinin üzerinde elimizle her tarafından eşit olarak çekerek büyütelim.( İncecik zar gibi kalana kadar ) Üzerine sıvıyağ serperek daha sonra hazırladığımız içten üzerine serperek bezin bir tarafından kaldırarak rulo yaparak istediğimiz şekli verelim ve yağlanmış tepsiye koyalım. Üzerine yoğurt ve yumurta sarısını sürerek 190 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Fırından çıkınca üzerine temiz bir bez örterek dinlendirelim ve dilimleyerek servis yapalım.

Afiyet Olsun…