Kayseri Mantısı

Hamur için :
1 kg un
2 yumurta
1 tutam tuz
Kuru bir hamur elde edene kadar su

İç Malzemesi :
300 gr kıyma
2 soğan
Karabiber, maydonoz, tuz

Hazırlanışı :
Hamur malzemelerini bir kaba alıp iyice yoğuruyoruz. Yarım saat kadar dinlenmeye bırakıyoruz.
İç malzemesi için 2 soğanı rondodon geçiriyoruz, kıyma ve baharatları soğanla iyice harmanlıyoruz. Dinlenen hamurdan 3 beze yapıp merdaneyle çok ince olmayacak şekilde açıyoruz.
Kare kare kesip her kareye malzemeden koyup istediğimiz şekilde kapatıyoruz. Kaynayan suya atıp haşladıktan sonra sarımsaklı yoğurt ve eritilmiş tereyağ (pulbiber yada salça ekleyebilirsiniz) dökerek servis yapıyoruz. Afiyet olsun.