Kıymalı Kara Lahana Sarması

Malzemeler :
3 bağ kara lahana
250 gr kıyma
Yarım çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı pirinç
3 adet orta boy kuru soğan
Maydanoz
2 yemek kaşığı salça
Tuz, karabiber

Hazırlanışı :
Tencerede suyu kaynatıp lahanaların sap kısımları ayırdıktan sonra kaynayan suda lahanalar haşlanır 5-6 dakika haşlanır.
Lahanalar haşlandıktan sonra bir süzgeçe alınır.

İç Harcın Hazırlanışı :
Pirinç, kıyma, küp küp doğranmış soğanlar ve maydanoz bir kaba alınıp karışıtırlır. İçerisine salça, sıvıyağ, tuz, karabiber ve isteğe göre diğer baharatlar da eklenir.

Sarma işlemi :
Lahana yaprağı düz bir zeminde açılıp yaprağın aldığı kadar iç harç eklenir ve sarılan lahanalar bir tenceree düzgün bir şekilde dizilir.
Tenceredeki sarmaların en üst kısmına ılık olacak şekilde 5 yemek kaşığı sıvıyağ, 1 yemek kaşığı salça ve bir çay bardağı ılık su bir kasede karıştırılıp eklenir.
Sarmanın üzerine bir parmak kalınlığını geçecek şekilde kaynamış su ilave edilir ve üzeri daha küçük bir tencere ile kapatılır (tencereyi tesr bir şekilde kapatınız)
Suyu çekilene kadar kısık ateşte pişirilir. Afiyet Olsun…