Lokum Tatlısı (Başağaç Lokması)

  • 20 Eylül 2015
  • 6.213 kez görüntülendi.
Lokum Tatlısı (Başağaç Lokması)

Lokum Tatlısı (Başağaç Lokması)

Malzemeler :
5 yumurta
1,5 su bardağı yoğurt
2 çay kaşığı karbonat
1,5 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvıyağ
3 su bardağı su
Un (Bizimkine 27 dolu dolu yemek kaşığı un koyduk)
Kızartmak için bolca sıvıyağ

Not : Şerbet iyice kaynayacak ve soğuk olacak.

Hazırlanışı :
Hamur malzemelerini hazirlarken ocağa da bol miktarda sıvıyağ koyun ki yağımız kızmaya hazır olsun.
Hamur malzemelerini tel çırpıcı veya çatalla iyice çırpın.
Kıvamı oluşana kadar un ekleyin. Avucunuzun icine hamurdan alıp sıktırın.
Sıktırınca basparmağımızla isaret parmağımızın arasından çıkan hamuru bir yemek kaşığı ile alıp kızgın yağa atıyoruz.
Bu işlemi yağ yüzeyi hamurlarla dolana dek yapıyoruz hızlı hızlı.

Not: hamurları yağın içine atarken ocağın altını hafifçe kısin ki hemen kızarip kabarmamazlık etmesin.
Yağın içi hamurlarla dolup kabarmaya basladıklarinda tekrar ocağın altını sonuna dek açın.

Hamurların iki yüzü de kızaracak şekilde ters düz ettikten sonra derin bir tencereye onları alıp kalan hamurları da aynı şekilde kızartıyoruz.
(tecrübe notu 🙂 annannem der ki : (Her 3-4 hamur attiktan sonra kaşığımıza bulaşan hamurlari sıyiralım ve eğer hamurları yağa atma sırasında kaşığımızın ucu yağa değecek olursa diye yanimizda bir kasede bir miktar soğuk sıvıyağ da bulunduralım ve kızgın yağa değen kaşığı o an hemen soğuk yağın içine sokalım.kaşığımız bu şekilde soğumuş olduktan sonra hamur alıp yağa atmaya devam edelim.)

Şerbeti İçin :
5 su bardağı şeker ve üzerini geçecek kadar su 1-2 damla limon

Kizaran hamurları bu şekilde bir borek gibi de tüketebilirsiniz.
Hamurlar soğuyunca soguk serbetin icine dokulur. Kasikla karistirilmaz, ara ara kaptan kaba aktararak serbet cekmesi sağlanir.

Not : Bu malzemelerle fotografta gordugunuz gibi booool tatli cikiyor, siz miktari azaltarak da yapabilirsiniz. Afiyet olsun.

Bu harika tarif için Filiz Geçer‘e teşekkür ederiz.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ