Nefis Çıtır Börek

Malzemeler :
4 adet yufka (taze ve günlük olması lezzeti açısından önemli)
1 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı tepeleme olacak şekilde un
1 yemek kaşığı sirke (üzüm veya elma sirkesi farketmez)
İç olarak istediğiniz içi kullanabilirsiniz (peynir,kıyma,patates)

Eğer kıymalı yaparsanız kıymayı kavurma işleminde çok az yağ kullanın.
Patatesli yapacak olursanızda patateslerinizi Haşlayın iyice soğuduktan sonra rende yapın içine maydanoz, pulbiber, kimyon ve karabiberle harman yapın ve tabiki tuz patatese kavurma işlemi uygulamayın.

Hazırlanışı :
Sos için verilen malzemeyi iyice karıştırın, ilk yufkayı tezgaha serin ve her yerini bolca soslayın, bu işlemi yumurta fırçasıyla rahatlıkla yapılabilir her seferinde sosu karıştırınki un dibe çökmesin.
İkinci yufkada yağlanmış yufkanın üzerine serilir ve buda her yerine gelecek şekilde soslanır. Sigara böreği gibi kesilir, yeterli miktarda iç malzeme uzun kenarlara yerleştirilir ve yandaki kenarlar hafif içe alınarak sarılır.
Diğer iki yufkada bu şekilde hazırlanır. Toplamda 24 adet böreğimiz olur. Artan sostan böreklerin üzerine sürülür. 190 derece önceden ısıtılmış fırına verilir. Kızarıncaya kadar pişirilir.
İstenirse pişirmeden dipfrizde bekletilebilir. Misafirleriniz için bir gün önceden hazırlayıp dolapta bekletebilirsiniz. Afiyet olsun.