Nefis Güllaç Tarifi

Güllaç yapan arkadaşlar zaten iyi biliyordur.Yaptığımız güllacın orta katına istenilen bir muhallebi hazırlanır döşenir üzerine istenilen meyve konur.
Bu sefer frambuazlı hazırladım ama istenirse vişnelide yapılabilir, muz dilimlenebilir lezzetli olur.

Muhallebiyle uğraşamam denirse hazır vanilyalı veya damlasakızlı muhallebi veya puding pişirip kullanılabilir.
Arasına meyve kullanmadan da hazırlanabilir. File fındık veya badem serpiştirilebilir. Yaptığım ölçülerle kısaca yazayım.

Büyük dikdörtgen borcam için :

8 adet güllaç yaprağı (Saffet Abdullah güllaçlarını kullanıyorum)
1,5 litre süt
1,5 su bardağı tozşeker
1 vanilya

Muhallebi :
100 tereyağı
1 su bardağı un
1 su bardağı tozşeker
1 litre süt

Hazırlanışı :
Süt, un, şeker iyice karıştırılarak muhallebi kıvamına kadar pişirilir, ilk kaynamada yağ ilave edilir hızlı hızlı karıştırarak eriyinceye kadar bir iki taşım kaynatılır.
Muhallebimiz hafif ılıyınca mikserle 6-7 dak çırpılır.
Bu arada güllacımız için süt ve şeker ısıtılır, kaynatılmaz. Isınan şekerli süte vanilya ilave edilir.
İlk güllaç yaprağı süt ile ıslatılarak borcama yerleştirilir. Bu işlemle dört kat güllaç yaprağını yerleştiriyoruz. Hazırladığımız muhallebimizi yayıyoruz istediğimiz meyveden istediğimiz ölçüde yayıyoruz ve kalan dört yufkamızıda süt ile ıslatarak yerleştiriyoruz. Eğer sütümüz artarsa onuda en üstüne döküp dinlenmeye alıyoruz.
Bu işlemler sırasında süt çok ılırsa biraz ısıtıp tekrar kullanın.

Güllaç yapraklarının parlak yüzeyleri üstte kalacak şekilde borcam veya tepsimize yerleştiriyoruz. Şimdiden kolay gelsin 😉