Patlıcan Kavurması

Malzemeler :
2 adet patlıcan
2 adet kırmızı biber
2 adet sivri biber
1 adet kuru soğan
Birer tatlı kaşığı domates ve biber salçası
2-3 diş rendelenmiş sarımsak
Tuz ve karabiber
Üzerini süslemek için yoğurt

Hazırlanışı :
2 adet patlıcan alacalı soyulup bir müddet tuzlu suda bekleterek acısını alıyoruz.
Patlıcanları kurutup kızartıyoruz, fazla yağını alıyoruz. Küp küp doğrayıp öylece kızartma işlemini yapıyoruz. 2 adet kırmızı ve sivribiberi de küp doğruyoruz. 1 adet kuru soğanı yemeklik doğrayıp çok az yağda soteliyoruz.
Biberleri ilave edip sote işlemine devam ediyoruz, fazla ezilmelerine fırsat vermeden birer tatlı kaşığı domates ve biber salçası ekleyerek bir iki sefer çevirip rendelenmiş 2-3 diş sarımsak ve patlıcanları aktararak iyice karıştırıyoruz.
Tuz ve karabiber ilavesiyle iki taşım karıştırdıktan sonra altını kapatıyoruz. Servis tabağına alınca yoğurtla süslüyoruz veya sade olarakta servis yapabiliyoruz.  Afiyet olsun.