Patlıcanlı Poğaça

Hamur Malzemeleri :
175 gr yumuşamış tereyağı
1 çay bardağı sıvıyağ
1 su bardağı yoğurt
2 çay kaşığı tuz
2,5 tatlı kaşığı tozşeker
1 paket kabartma tozu
Aldığı kadar un

Üzerine sürmek için : Bir yumurta sarısı

İç harcı için :
2 adet orta boy patlıcan
1 adet soğan
1 kaşık salça
Tuz, karabiber
Biraz kimyon

Hazırlanışı :
Patlıcanlar alacalı soyulur, küçük küpler halinde doğranır.
1 adet soğan yemeklik doğranır, bir miktar sıvıyağ konmuş tavada soğanlar hafif sotelenir ve patlıcanlar eklenerek orta ateşte ara ara çevirerek pişmesi sağlanır.
1 kaşık salça, tuz, karabiber ve biraz kimyon ilave edilerek bir müddet beraber pişirilip soğutulur.

Hamur için verilen malzeme yoğurma kabına alınıp karıştırılır, aldığı kadar unumuzu eleyerek ilave edip kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edilir.
Hamurumuzu 15-20 dakika dinlendirip cevizden büyük bezeler alıp ortalarını oyarak biraz iç malzemesi konur ve yuvarlanır.
Yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 200 derece ayarlı fırında pembeleşinceye kadar pişirilir.

İster ılık isterseniz soğuk olarak servis yapılır.
Bir gün öncesinden pişirip diğer gün sıcak fırında 6-7 dakika bekletip sıcak sıcak servise sunabilirsiniz.