Profiterol Tarifi

Profiterol Tarifi

Malzemeler :
100 gr. Tereyağ
1 su bardağı su
1 su bardağı un
4 adet yumurta
Bir fiske tuz

Kreması İçin :
Yarım litre süt
1 yumurta sarısı
3 çorba kaşığı un (tepeleme)
5 çorba kaşığı şeker
1 vanilya
1 yemek kaşığı tereyağ

Sosu İçin :
1 paket çikolata sosu tarifine göre pişirilir.

Profiterol Tarifi :
Önce kremayı yapıyoruz. Vanilya ve yağ dışında bütün malzeme karıştırılarak kaynatılır.
Yoğun bir krema kıvamını alınca yağ ve vanilya eklenip karıştırılır.
Arada karıştırılıp kabuk tutmaması sağlanır.

Hamuru :
Su ve yağı bir tencerede kaynatın. Kaynayınca bir fiske tuzu atın.
Elenmiş unu ekleyip karıştırın.
Hamur toplanıncaya dek kısık ateşte 3-4 dakika karıştırın ve ocaktan alın.
Hamur ılınınca yumurtanın birini kırıp çırpıcıyla hamura yedirin.
Her bir yumurtayı tek tek hamura kırıp yedirin.
Hamuru sıkma torbasına koyun. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine aralıklı olarak küçük bir ceviz büyüklüğünde sıkın.
Ya da tatlı kaşığı ile de koyabilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 175 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
Fırın kapağını kesinlikle açmayın hamurlar çöker.
Piştikten sonra 10-15 dakika fırında tutun.
Çok hassas bir hamurdur.
Her fırının pişirme ayarı ve ısısı farklıdır. Pişirmeyi kontrollü yapın.
Pişen şu toplarına krema doldurun Üzerine çikolata sosu pişirilip dökülür.
Kremayı toplara bol koyarsanız az geliyor. 2 ölçü yapabilirsiniz.
Yumurtalar oda ısısında olmalı.