Sarma Muhallebi

Malzemeler :
125 gr. tereyağı
1 su bardağı un
1 su bardağı tozşeker
1 litre süt
1 vanilya

Hazırlanışı :
Tencereye yağımızı alıyoruz eriyince unumuzu ilave edip sürekli karıştırarak kokusunun çıkmasını sağlıyoruz.
Ocağın altını kısıp sütümüzü yavaş yavaş ve karışımımızı karıştırarak ilave ediyoruz.
Tel çırpıcıyla ve hızlı karıştırarak yaparsak toparlanmasını engelleriz.
Sütümüzün tamamını ekleyip karışım iyice karışınca ocağın ayarını açıp karıştırarak katılaşmasını sağlıyoruz.
Karışım kaynamaya başlayınca şekerini ekliyoruz ve bir kaç taşım kaynatıp ocaktan alıyoruz.
Ara ara karıştırıp ilk sıcaklığın gitmesini bekliyoruz.

Bu arada büyükçe bir tepsiye (fırın tepsisi olabilir) bolca hindistancevizi serpiyoruz. (nerdeyse hindistanceviziyle kaplanmalı)
Muhallebimizi 10 dak kadar mikserle çırpıyoruz ve hemen dikkatlice azar azar akıtarak hindistancevizinin üzerini muhallebiyle kaplıyoruz.
Gerekirse bir spatula yardımıyla orantılı bir şekilde düzeltiyoruz. Buzdolabında bir iki saat soğutup üzerine kremşanti sürüyoruz.

1 su bardağı soğuk süt ve 1 poşet kremşantiyi çırpıp kullanıyoruz.
Bu şekildede bir saat kadar dolapta dinlendirip istediğimiz orantılı boyutlarda kesiyoruz ve uç kısımlarına birkaç adet frambuaz veya Vişne yerleştiriyoruz.
Fıstık veya Fındık ilaveside yapılabilir. Sonra dikkatlice sarma işlemine geçiyoruz.
Servis tabağına yerleştiriyoruz. Arzu edilirse üzerine çikolata sos gezdirilir.

Tatlımızın hazırlık aşamalarında verilen dinlenme süreleri yapılmalı. Bu sarma işlemimizi rahatlatır.

(Bardağımıza unu doldurduğumuzda Tepeli Olmasın.parmağımızla üzerini düzeltip ölçüyü sağlayalım. Un miktarı çok olursa eğer tatlımızda sarma işlemi sırasında çatlamalar oluşur)