Şeftalili Labneli Pasta (Pfirsichquarkkuchen mit Streusel)

Malzemeler :

Kek için :
3 yumurta
1,5 bardak şeker
Yarım limon kabuğu rendesi
125 gr tereyağı
1 paket vanilyalı şeker
Yarım paket kabartma tozu
Yarım bardak çekilmiş fındık
2,5 bardak un

Labneli karışım için :
1 kutu şeftali konservesi, bulamayanlar için 6 tane taze şeftali
500 gr Quark (labne) yada süzme yoğurt
1 paket vanilyalı şeker
4 yemek kaşığı limon suyu
4 yemek kaşığı şeker
1 yumurta

Üzeri için :
1 bardak un
Yarım bardak şeker
4 kaşık tereyağı

Hazırlanışı :
Fındık haricindeki kek malzemeleri mikserle çırpılır.
Yağlanmış borcama dökülür ve düzeltilir. Suyu süzülen şeftaliler küp şeklinde doğranır ve yarısı kekin üzerine serilir ve çekilmiş fındık serpilir.
Labne peyniri, yumurta, limon suyu, vanilya şekeri ve şekerle beraber çırpılır.
Konserve kullananlar bir kaç kaşık şeftalinin suyundan ekleyebilirsiniz.
Tepsideki şeftalilerin üzerine labneli karışım dökülür ve kalan şeftaliler labnenin üzerine dizilir.

180 derece ısıtılmış fırında 45 dk pişirilir.
Kek pişerken üzeri için un, şeker ve yağ elle yoğurulup buzdolabında bekletilir.
Kekimiz fırından alınıp buzdolabındaki karışım dikkatlice üzerine dökülür ve tekrar fırına konulur.
Üzeri kızarınca fırından alınır. En az 2 saat bekletip üzerine pudra şekeri serpilir ve kesilir.

Bu harika tarif için Mutfaktaki Gizli Eller‘e teşekkür ederiz.