Susamlı Bayat Ekmek Kurabiyesi

Malzemeler:

• *2 yumurta
• *Yarım su bardağı yoğurt
• *Yarım su bardağı sıvıyağ (zeytinyağı dışında bir türünü tercih edin)
• *Yarım su bardağı şeker (tatlıca seviyorsanız biraz arttırın)
• *3,5 ila 4 su bardağı kadar rondolanmış bayat ekmek kurusu
• *2 yemek kaşığı kavrulmuş susam
• *1 çay kaşığı tarçın
• *1 paket kabartma tozu
• *1 paket vanilya ( vanilya yerine damla sakızlı vanilin veya toz damla sakızı tercih edebilirsiniz)

Yapılışı:

• *Yumurta, yoğurt, yağ, susam, tarçın, şeker, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırma kabında karıştırın.
• *İçine ilk etapta 3,5 su bardağı rondo ekmek kurusunu katıp yoğurun. Hamurunuz kulak memesi kıvamından biraz daha sert olmalıdır, o nedenle gerekiyorsa ilave yapın (ekleyeceğiniz ekmek kurusu miktarı, yumurtaların büyüklüğüne ve yoğurdun kıvamına göre de değişebilir)
• *Yanınızda bulunduracağınız bir küçük tabak suya elinizi batırıp ıslatın ve ceviz büyüklüğünde kopardığınız hamurları önce elinizle sıkıp, sonra bastırmadan kabaca yuvarlayın ve top olarak yağlanmış tepsiye sıralayın (hamur biraz kıtırlı olacağından yuvarlarken dağılmaması için sıkmamanız gerekiyor)
• *Önceden ısıtılmış 175 derece fırında üzerleri güzelce kızarana kadar pişirin.
• *Kurabiyeleriniz soğudukça sertleşecek ve esas kıvamını bulacaktır, biraz ılınmadan tepsiden almayın.