Tavuk Tandır

Kişi sayısına göre bütün tavuk bud ayarlanabilir.
Resimde 4 adet tavuk but kullandım 6 kişiye yeterli gelebiliyor. Ama burada ölçü size bağlı.

Malzemeler :
4 adet büyük tavuk but
1 adet soğan
1 adet havuç
5-6 diş sarımsak
2 adet sivribiber
3 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı tane karabiber
1 tatlı kaşığı pulbiber
1 adet domates
2 kaşık tereyağı
Yeteri kadar tuz

Hazırlanışı :
Geniş bir tencereye bütün butlar alınır. (derilerini kasabınıza çıkartın) İri şekilde doğranmış havuç, soğan, biber, domates (kabuğu soyulmuş) ve sarımsaklar yerleştirilir. Defne yaprağı konur, baharatlar ve tuz serpilir, tereyağı parça parça her yerlerine dağıtılır, tencerenin kapağı kapatılır ocağa konulur.
İlk kaynama geldikten sonra altı kısılır ve bir müddet bu şekilde pişirilir. Bu arada bayağı sulanmış olacaktır. Açıp kontrol ettiğinizde eğer hafif pişmiş gibiyse suyuda büyük ihtimalle olacaktır kapağını açık bırakıp kısık ateşte pişmeye devam edilir.
Arada suyundan gezdirilir. Eğer tam pişme kıvamına gelmişse tavuklar, altını biraz açıp suyunu çekmesini ve hafif kızarmasını sağlıyoruz, bu aşamada başında durup ters yüz yapmalıyız tencerenin dibindeki sebze erimiş olacaktır ve dibindeki yağ ile hafif bir kızarma almış olamalı tavuklarımız.
Servis sırasında elinizle veya kaşık yardımıyla tavuklarımızı ikiye ayırıp tabağa alıyoruz. Zaten bu aşamada tavuklar yavaş yavaş pişmenin etkisiyle birbirinden kolayca ayrılıyor. Afiyet olsun.

Tarif : instagram.com/mutlu_muna