Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi

Tavuklu Sultan Kebabı

Malzemeler : 2 adet yufka, 1 kg tavuk göğsü, 1 adet kuru soğan, 2 yemek kaşığı domates salçası, 1 su bardağı, haşlanmış bezelye, İsteğe göre mısır, Pulbiber, Kekik, Karabiber, Tuz

Beşamel Sos İçin : 1,5 yemek kaşığı un, 1,5 su bardağı süt, 2 yemek kaşığı tereyağı, Tuz

Üzeri için : Kaşar peyniri rendesi

Tavuklu Sultan Kebabı Hazırlanışı : Tavukları kuş başı doğrayın, tencereye alarak arada karıştırarak pişirin. Rengi dönüp suyunu saldığında yemeklik doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar yumuşadıktan sonra salçayı ve isteğe bağlı kullanacaksanız eğer ketçapı ilave edin.

Kapağını kapatarak 4-5dk kadar pişmeye bırakın. Suyunu çektikten sonra bezelyeleri ve mısırları ilave edin.
Baharatları da ekleyerek 3-4dk daha pişirin. Beşamel sos için tereyağını eritin ve unu kokusu çıkana kadar kavurun. Üzerine sütü ilave ederek çırpıcı yardımı ile topak kalmayacak şekilde koyulaşıp göz göz olana kadar karıştırarak pişirin.

Son olarak tuzunu ilave ederek ocaktan alın.Küçük bir kaseye 4’e böldüğünüz yufkadan serin. Yufkanın kenarlarından parçalar kopartarak çukur olan kısma bir kat daha serin. Kaseye tavuklu harçtan koyarak, kasenin kenarlarından sarkan yufkaları üzerine kapatın. Yağlanmış fırın tepsisine ters çevirin.

Tüm malzemeyi bu şekilde yaptıktan sonra üzerlerine beşamel sostan her birine eşit miktarda olacak şekilde dökün.180 derece fırında yufkalar pembeleşene kadar pişirin. Sonra üzerine kaşar peyniri rendesi serpin ve tekrar fırına sürün. Peynirler eriyip kızardığında alabilirsiniz. Afiyet olsun.