Taze Turşu

Malzemeler :
1 kilo fasülye
3-4 tane orta boy soğan
5-6 diş sarımsak
1 büyük kırmızı biber
Sıvıyağ, Tereyağı
Tuz, pulbiber

Hazırlanışı :
Fasülyeler ayıklanıp kırılır. Sıcak suda yarım saate yakın hoşlanır. (Fasülyeye göre değişebilir, siz yinede kontrol edin, eziliyorsa pişmiş.) Haşlanınca fasulyeler süzgeçe alınır, soğuk suyla ıslatılır, soğumaya bırakılır. (bir tepsiyeye yayarsanız daha çabuk soğur) Yayvan bir tencereye yağlar alınır. Soğanlar uzun uzun doğranır tencereye konur. Sarımsaklar rendelenir tencereye konur. Kırmızı biber uzun doğranır (kibrit çöpü gibi) tencereye konur. Hepsi birlikte kavrulur.
Tuz ve pul biber eklenir. Soğanlar ölünce soğuyan fasulyeler eklenip kavrulur. Afiyet olsun.