Tulumba Tatlısı

Malzemeler :
2 su bardağı un
2 su bardağı su
1 çorba kaşığı toz şeker
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı irmik
1 çorba kaşığı nişasta
1 fiske tuz
3 tane yumurta

Kızartmak İçin : Sıvı yağ

Şerbeti İçin :
3,5 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
1 dilim limon suyu

Hazırlanışı :
Önce şerbeti hazırlayalım. Bir tencerede su ve şekeri karıştırıp ocağa alalım.
Şerbet biraz koyu olana kadar kaynatalım, indirmeye yakın limon suyunu sıkıp karıştıralım.
Ocaktan alıp sogutalım, başka bir tencerede su, şeker, tereyağı ve tuzu koyup kaynamaya bırakın.
Unu kaynamakta olan suya yavaş yavaş ilave ederek karıştırın.
Hamur kıvamını alınca ocaktan indirin ve ılınmasını bekleyin.
Sonra hamurun içine yumurtaları teker teker kırıp yedirin, içine irmik ve nişastayı ekleyip tekrar karıştırın.
Hamuru sıkma torbasının içine koyup soğuk yağın içine sıkın, tüm hamuru sıktıktan sonra ocağın altını açın.
Hamurlar kızarmaya başlayınca yağın üzerine çıkacaktır, çıtır çıtır olması için kısık ateşte kızarana kadar bekletin.
Kızaran hamuru yağdan alır almaz soğuk şerbetin içine atın, yaklaşık 2 dakika bekledikten sonra kevgirle süzdürerek servis tabağına alın. Afiyet olsun.

Not : Hamuru tek seferde kızartamazsanız kızgın yağın biraz ılınmasını bekleyin, yoksa tatlıların dışı kızarıp içi çiğ kalır.

Bu harika tarif için Nermin Camyurdu‘ya teşekkür ederiz.