Ev Yapımı Hamburger

Hamburger Ekmeği:
* 1 Çay Bardağı Süt (Ilık)
* 10 Gram Maya
* 1 Yemek Kaşığı Toz Şeker
* Yarım Çay Bardağı Sıvıyağ
* 1 Yemek Kaşığı Terayağı
* 2 Su Bardağı Ilık Su
* 1 Tatlı Kaşığı Tuz
* 5-6 Su Bardağı Un

Üzeri İçin;
2 yumurta ve 1 çay kaşığı pekmez, susam veya çörek otu
Hamur için tüm malzemeleri karıştırın ve yoğurun yumuşak kıvamda hamurunuzu üzerini örtün ve mayalanması için üzerini örtün bir kenara alın. 25/30 dk sonra mayalanan hamurdan küçük portakal miktarınca bezeler alın yuvarlayın pişirme kağıdı serilmiş tepsiye alın bu şekilde de mutlaka 15 dk tepside mayalandırın. Mayalanan hamura yumurta sarısı ve pekmezi karıştırıp sürün üzerine susam veya çörek otu serpiştirin 200 dereceye ayarlamış olduğunuz fırında iyice kızarana kadar pişirin. Yumuşacık ekmekleriniz hazır! (Püf noktası hamuru olabildiğince yumuşak hazırlarsanız pofidik yumuşacık hamburgerleriniz olur) afiyet şifa olsun😍
Hanimburger köftesi;
500 g kıyma (dana döş)
1 adet yumurta
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı galeta unu
1 yemek kaşığı üzüm pekmezi
1 yemek kaşığı hardal
Hazırlanışı
Kasaptan tercihen dana döş etinden tek çekim çektirdiğimiz kıymamıza yumurta, pekmez, hardal, galeta unu, pekmez, tuz ve karabiberi ilave edelim.
Yoğurarak malzemelerin karışmasını sağlayalım. Çok uzun yoğurmuyoruz, güzelce karışması yeterli.
Hazırladığımız harcı 6 parçaya ayıralım. Elimizle önce top haline getirip üzerine bastırarak mümkün olduğunca daire şekli verelim.
Tercihen izli döküm tavayı ocağa alarak ısıtalım. Yeterince ısınan tavaya köftelerimizi yerleştirip pişirebiliriz.
Köftelerin bir tarafı kızarınca diğer tarafını çevirip pişirelim.
Karamelize soğan:
3 adet orta boy soğan
1.5 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağ, tuz

Soğanları piyazlık ay şeklinde doğruyoruz.
Tavaya sıvı yağı koyup ısıtıyoruz. Ardından soğanları ekleyip yumuşayana kadar çeviriyoruz.
Üzerine şekeri ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Çok az yanabilir o zaman da 1 yemek kaşığı kadar su ekleyiniz.Üzerine tuz ekleyip karamel rengi olana kadar kavuruyoruz.Afiyet olsun 😍