Kaytaz Böreği

Kaytaz Böreği

Malzemeler :
4 su bardagi un
1,5 su bardagi ılık su
1 tatlı kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz

Kıymanın harcı için :
300 gr kıyma

Kaytaz Böreği Hazırlanışı :
2 büyük kuru soğan doğranıp tuzla ovulup suyu sıkılır.
Tuz, karabiber ve bir yemek kaşigi nar ekşisi koyulur.
1 yemek kaşiği domates salcasi ilave edip karıştırılır.

Aralarına sürmek icin :
Yarım çay bardağı zeytinyağı ve 2 çorba kaşığı yani 100 gr. tereyağı eritilir sonra birleştirilir.

Hamur malzemeleriyle güzel bir mayalı hamur yapalım.
Un miktari değişebilir. Hamurun üstünü örtüp yarım saat dinlendirin.
Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapılır.

Hazırladığımız tereyağı ve zeytinyağını karıştırıp, elimizi yağa batırıp hamuru parmaklarımızla açalım. (Açarken elimizi sık sık yağa batırıyoruz)
Bu esnada yırtılması normal sorun değil.
İncecik açıp bir tarafından kaldırıp yuvarlayın.
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye yanyana dizelim.
Ortalarina bir parca kiymali harctan bastirip koyalim.
Genisleme oluyor bu esnada.kalan yagi üstlerine iyice heryerine sürülür.
Çok yagli gözükebikir ama pisince hic kalmiyor.
Önceden ısıttığımız fırında 190 derecede alt üst ayarda olsun altı üstü kızarana kadar pişirin. Yaklasik yarim saatte pisiyor.