Makarna Böreği

Nostalji kokan böreğimiz Makarna Böreği
Çoğu kez çay sofralarımızı süsledi. Bazılarımız hala yapıyor.
Bazılarımız içinde tatlı bir hatırlama olmuştur umarım.

Malzemeler:
2 adet yufka
Yarım paket kelebek makarna
1 kase ezilmiş beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
2 kaşık tereyağı
Tuz

Sos Malzemesi:
1 su bardağı süt
2 yumurta
Yarım çay bardağı sıvıyağ

Hazırlanışı :
Makarnamızı iyice yumuşayana kadar haşlıyoruz.
Haşlanan makarnamızı süzüp geniş bir kaba alıyoruz, tereyağını ve damak tadımıza göre tuzu ilave edip sıcaklığıyla tereyağı eriyene kadar karıştırıyoruz.
Makarnamız biraz ılıyınca peynir ve maydanozu katıp güzelce harmanlıyoruz ve içimiz hazır.

Sos malzemesi iyice karıştırılır.
Kare borcamın tabanını tereyağı veya margarinle yağlıyoruz.
İlk yufkamızı kenarları dışarda kalacak şekilde yayıyoruz. Bir iki kaşık sostan gezdiriyoruz ve makarnamızın yarısını yayıyoruz.
3-4 kaşık sostan üzerine gezdiriyoruz. Kenarlarda kalan yufkaları içeriye doğru alıp makarnaların üzerini kapatıyoruz ve tekrar sostan üzerine sürüyoruz.
İkinci yufkamızı tekrar kenarları dışarda kalacak şekilde kapattığımız yufkanın üzerine yerleştiriyoruz.
Biraz sostan sürüyoruz. Kalan makarnamızı yayıyoruz ve 3-4 kaşık sostan gezdiriyoruz. Kenarlarda kalan yufkaları makarnanın üzerine doğru katlıyoruz. (bu katlama esnasında aralarda kalacak olan kapatma yerlerini soslayalım ki kuru kalmasın)
kenar yufkaları güzelce makarnanın üzerine kapattıktan sonra kalan sosu üzerine gezdirip 1 saat kadar üzeri kapalı şekilde dinlendiriyoruz.

Fırınımızı 180 dereceye getirip böreğimizi fırına alıyoruz. Üst tarafı kızarınca fırın kabımızı alt kademeye yerleştirip birazda alt kısmının kızarmasını sağlıyoruz.
Pişen böreğimizi biraz dinlendirip servis yapıyoruz. Arzu ederseniz böreği kabından dikkatlice çıkartıp aynı boyutta bir servis tabağına alıyoruz. Hem görüntü hemde servisteki kesimi rahat olacaktır.

Afiyetle yapıp sevdiklerinize ikram etmeniz temennisiyle. Afiyet olsun.