KUMLU PASTA

Malzemeler:

4 yumurta,
1 su bardağı toz şeker,
1 su bardağı sıvı yağ,
Yarım su bardağı süt
1 buçuk su bardağı un,
2 paket kabartma tozu,
1 paket vanilya (5 gram), 2 yemek kaşığı kakao,
1 portakal kabuğu rendesi
Islatmak için : 1 buçuk su bardağı süt
Kreması için :
3.5su bardağı süt,
2 buçuk yemek kaşığı nişasta,
2 yemek kaşığı kakao,
1 su bardağından birazcık eksik toz şeker,
80 gram sütlü veya bitter çikolata,
1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri için : Kakaolu bisküvi
Hazırlanışı : Kumlu pasta keki için gerekli olan yumurta ve toz şeker, derin bir kap içerisinde mikser yardımı ile köpürene kadar çırpılır. Üzerine sıvı yağ ile süt eklenip çırpmaya devam edilir.
Elde edilen karışıma portakal kabuğu rendesi, vanilya, kakao, kabartma tozu ve un ilave edilerek çırpılır. Hazırlanan kek hamuru yağlanmış dikdörtgen borcama dökülür. Önceden ısıtılmış 180° fırında, kürdan temiz çıkana kadar kontrollü olarak pişirilir.
Kek pişerken kreması için gerekli olan süt, nişasta, kakao ve toz şeker tencereye alınıp karıştırılır. Elde edilen karışım ocağın üzerinde kıvam alıncaya kadar sürekli karıştırarak pişirilir ve ocaktan alınır. Pişirilen kremanın üzerine tereyağı ile çikolata parçaları ilave edilir ve karıştırılarak eritilir.
Kek piştikten sonra fırından alınır ve ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine süt dökülüp ıslatılır. Islatılan kekin üzerine krema dökülür ve düzgün bir şekilde yaydırılır. Kremanın üzerine bolca rondoda çekilmiş bisküvi kırıntısı serpiştirilir. Oda ısısında iyice soğuduktan sonra buzdolabına kaldırılır ve 1 gece dolapta dinlendirilir. Hazırlanan kumlu pasta üzeri arzuya göre süslenerek servise sunulur. Afiyet olsun.