Çıtır Börek

Malzemeler :
4 adet yufka
500 gram ıspanak
500 gram beyaz peynir
1 kase un
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı :
İncecik doğranan 500 gram ıspanak limon sıkılan suda haşlanır. Suyu süzülen ıspanaklar bir kaşık tereyağı ile kavurulur. Soğutulan ıspanaklar ezilen 500 gram beyaz peynirle harmanlanır. Açılan yufka yağlanıp, gevrek olması için üzerine un serpilir ve katlanır. Katlanan yüzeyde yağlanıp unlanır ve yuvarlak kenarına ıspanaklı peynirli iç harç koyulur. Yuvarlanarak sarılan yufka yağlanan tepsiye koyulup verev kesilir. Önceden ısıtılan fırında nar gibi kızartılır.
Çıtır börek sunuma hazırdır.