Kızartma Kanepeler

Malzemeler : (12 kişilik) Mazlemeler isteğe göre azaltılabilir.
12 dilim tost ekmeği
2 adet patlıcan
2 adet kabak
2 adet kırmızıbiber
3 adet sivribiber
2 orta boy domates
2diş sarımsak
Tuz, pulbiber ve kimyon
Üzerine serpmek için doğranmış maydanoz

Ekmeklerin üzerine sürmek için :
Süzme yoğurt
Nane ve pulbiber

Hazırlanışı :
Tost ekmekleri yuvarlak bir kalıpla kesilir ve üzerlerine yumurta fırçası yardımıyla yumuşak tereyağı sürülür. Önceden ısıttığınız fırına verip kızartılır.
Patlıcan, kabak, kırmızı biber ve sivri biber küp şeklinde doğranarak kızartılır.
2 orta boy domates rendelenir, 2 diş sarımsak rendelenir ve hafif suyunu çekene kadar pişirilir. Tuz, pulbiber ve kimyon ilave edilir ardından kızartmalar eklenerek karıştırılır.
2-3 dakika ocakta karıştırılır ve ocaktan alınır. Bu malzememiz soğurken süzme yoğurt nane ve pulbiberle karışım hazırlanır, bu karışım kızaran ekmeklerin üzerine sürülür, kalın bir tabakta olacak şekilde kızartmalar bu ekmeklerin üzerine pay edilir ve ince doğranmış maydanoz serpilir.
Bu aperatifimizi servisten 2-3 saat önce hazırlamalıyız. Afiyet olsun.