Sebzeli Etli Pilav

Sebzeli Etli Pilav

Malzemeler :
Yarım kilo kuşbaşı doğranmış dana bonfile
1 adet büyük havuç
1 adet soğan
2 adet patlıcan
1 su bardağı bezelye
2 diş sarımsak
2 domates
2 su bardağı pirinç
Tuz, karabiber
Sıcak su
Yarım Demet maydanoz
Bir çay bardağı zeytinyağı

Sebzeli Etli Pilav Hazırlanışı :
Öncelikle etimizi yumuşayana kadar haşlıyoruz.
Patlıcanları alaca soyup küp küp doğrayıp kızartıyoruz.
Soğan ve sarımsağı yemeklik doğruyoruz.
Domatesin kabuklarını soyup yemeklik doğruyoruz.
Havucu temizleyip küp küp doğruyoruz.
Tencereye yağımızı alıyoruz. Pişmiş etimizi aktarıyoruz, soğan ve sarımsağı ekleyip sotelemeye başlıyoruz.
Bu arada havucumuzuda ilave ediyoruz. Birkaç dakika bu şekilde sote işleminden sonra ılık ve tuzlanmış suda dinlendirdiğimiz ve yıkadığımız pirincimizi ekliyoruz bir iki çevirip domateside ilave edip üzerini hafif aşacak sıcak suyu döküyoruz.
Tuz ve karabiberi damak tadımıza göre ekleme yapıp kaynara çıkınca kapağını kapatıp hafif kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz.

Pilavımız suyunu çekince kontrol ediyoruz. Hala dirilik varsa tekrar üzerine sıcak su gezdiriyoruz.
Bezelyeyi ilave edip tekrar kapağını kapatıp pişme işkemini tamamlamasını bekliyoruz.
Pişmesi tamamlanan pilavın altını kapatıp 6-7 dakika dinlendiriyoruz.
Sonrasında kızarmış patlıcan ve doğranmış maydanozumuzu ilave edip dikkatlice harmanlıyoruz.
Servis zamanı gelmiş ise sıcacık tabaklara alıp afiyetle yiyoruz.