Browni Kurabiye (Çatlak Kurabiye)

Çatlak kurabiye olarak da bilinir. Hafif sert yüzeyi ama ısırınca yumuşak ve leziz çikolata tadı muhteşem.

Malzemeler :
225 gr bitter çikolata
2 tane yumurta (yumurtalar küçük olmasın)
60 gram Tereyağı
Yarım su bardağı + 1 dolu yemek kaşığı tozşeker
1 vanilya
1 fiske tuz
2 su bardağı un
1 çay kaşığı dolu kabartma tozu

Hazırlanışı :
Öncelikle çikolatayı parçalara bölüp tereyağı ile benmari eritiyoruz ve ılıtıyoruz.
Çırpma kabımıza yumurta ve şekeri alıp mikserle iyice kabarıncaya kadar çırpıyoruz. (6-7 dakika kadar)
Erittiğimiz yağlı çikolatayı ilave edip 1-2 dakika çırpıyoruz.
Kuru malzemeleri karıştırıp eliyoruz ve karışıma ilave edip çok çırpmadan sadece malzemenin karışmasını sağlayacak kadar çırpıyoruz.
Katı bir kurabiye harcı gibi gözükmeyecek. Sakın un ilavesi ekstradan eklemiyoruz.
Kabımızın üzerini streçleyip buzdolabında 3-4 saat bekletiyoruz. (1 gecede bekleyebilir)
Süre sonunda malzemeyi dolaptan alıyoruz. Oldukça katı bir kıvam almış oluyor.
Hiç bekletmeden ceviz büyüklüğünde alıp yuvarlıyoruz (avucumuzun ısısıyla şekillenir)
Bolca pudraşekerine buluyoruz (pudraşekerinde birkaç defa iyice çevirelim üzerleri bembeyaz olana dek)
Yağlı kağıt serilmiş tepsiye sık olmamak kaydıyla yuvarlak toplarımızı yerleştiriyoruz.
Önceden ısıttığımız 170 derece fırına veriyoruz. Dakikamızı tutup 10 dakika pişiriyoruz.
Fırın derecesi bu olmalı ve dakikamızı aşmıyoruz.

Fırından alınca dinlendiriyoruz. Soğuyana kadar dokunmuyoruz. Fırından çıkınca yumuşacık olur. Dinlendikçe kendine gelir.
Bitter çok ağır olur derseniz yarıyarıya sütlü çikolatada kullanılabilir.
Püf noktalarına dikkat edersek leziz kurabiyelerimiz olacaktır. Afiyet olsun.