İçli Köfte

Malzemeler:

• 2,5 su bardağı kısırlık  bulgur
• 1 su bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 yumurta
• un ve tuz

İç Malzeme :

• 250 gr kıyma
• 1 büyük kuru soğan
• maydanoz ( arzu edildiğ kadar )
• 1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
• Sıvıyağ
• karabiber
• pulbiber
• tuz

Yapılışı:

Bulguru bir kaba  koyp üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ekleyelim. Bulgur yumuşayınca irmiği ekleyip bir süre demlendirelim. Daha sonra yumurta ve salçayı ekleyelim. Yavaş yavaş un ve ılık su eklenerek hamur kıvamına getirelim(yoğurma işlemi sırasında elimizi  ılık suya batırırsak daha rahat ayarlayabiliriz. Un yaklaşık olarak 1 su bardağı oluyor ).. Sıvı yağımızı bir tavaya koyalım. Kıyma rengi değişene kadar kavrulup soğanıda ekleyip birlikte kavuralım.Salça, maydanoz, karabiber, pul biber, tuz ve son olarak ceviz eklenerek bir süre daha kavuralım.Dış malzemeden istediğimiz kadar alıp merdaneyle acalım ve su bardağı ile daireler cıkartıp içine harcı yerleştirip köfte şeklini verelim yada yumurta büyüklüğünde parcalar koparıp parmağımızla içine oyarak da aynı işlemi yapabiliriz.Bir tavada bol yağda  köftelerin kabuğu kızarana kadar kızartılır.Afiyet Olsun;)