Katmer Poğaça

• 1 su bardağı süt
• 1 cay bardağı sıvıyağ
• 1/2 cay bardagi su
• 1 yumurta  sarısı üstüne
• 20 gr yaşmaya (veya 1 yemek kaşığı kurumaya, ben kuru maya ile yaptim)
• 1 tatli kasigi tuz
• 1 corba kasigi toz seker
• Aldığı kadar un (yaklaşık 3,5 su bardagi kadar)

Ayrica:

• Hamur arasina surmek icin yeterince yumsamis tereyagi
• pogaca ici icin, biraz peynir ve maydanoz

Yapılışı:

Mayayı çok az ılık suyla eritin. Ilık süt, sıvıyağ, tuz, şeker, ve su ile ele yapışmayacak yumuşaklıkta hamur yapin. Mayalanmasını beklemeden 8 parçaya ayırin. Her parçayı tabak büyüklüğünde açıp, üzerine yumuşak tereyağından sürun. Hamurları üstüste dizerek, her parçada bu işlemi tekrarlayin. En üstteki hamura yağ sürmeyin. Üst üste dizilmiş hamurları fazla ezmeden yavaş yavaş 60-70 cm çapına gelinceye kadar oklava ile büyütun. Olmasini istediginiz pogaca buyukulugune gore, hamuru ucgen ucgen kesin, ben cok hamur olmasindan diye, daha kucuk kucuk kesiyorum ve sonra sigara böreği sarar gibi sarin. Uzerine yumurta sarisi ve pekmez surun ve 180 C’de ki firinda kizarana dek pisirin.Afiyet olsun 😉